一般第三方检测机构做食品的营养成分检测时，碳水化合物通常通过

减法计算得出。

举例说明：某全麦粉按照GB 28050-2011标准出具的营养成分表检测报告显示：碳水化合物（按"减法计算，可利用碳水化合物"）66.5 g/100g，膳食纤维13.6 g/100g。

1）若新标签只标示碳水化合物不标示膳食纤维：碳水化合物的含量应使用总碳水化合物的含量表示，即碳水化合物的含量=总碳水化合物含量=可利用碳水化合物+膳食纤维=66.5+13.6=80.1 g/100g。直接沿用检测报告中的可利用碳水化合物（66.5 g/100g），会造成结果偏低。

能量计算：能量（kJ）=蛋白质×17+脂肪×37+总碳水化合物×17。根据此计算规则，膳食纤维被计入“总碳水化合物”总量，但在计算产品总能量时，其贡献值使用的是与常规碳水化合物相同的系数（17 kJ/g）。

2）若新标签同时标示碳水化合物和膳食纤维：碳水化合物的含量应使用可利用碳水化合物的含量表示，即碳水化合物的含量=可利用碳水化合物含量=66.5 g/100g，膳食纤维的含量=13.6 g/100g。

能量计算：能量（kJ）=蛋白质×17+脂肪×37+可利用碳水化合物×17+膳食纤维×8。

由上可知，GB 28050-2025规定，标签若不标示“膳食纤维”，则碳水化合物的含量标示的是总的碳水化合物的含量；标签若标示“膳食纤维”，碳水化合物的含量标示的是可利用碳水化合物的含量，同时能量计算也同步调整。

1）委托检测机构重新出具检测报告。为彻底规避风险，为产品标签提供最可靠的数据基础，建议企业依据新标准进行全项营养成分重新检测。

2）若按照旧标准检测的营养成分已包含了新标准要求标示的项目，且检测依据等信息均满足要求，产品的生产工艺、配料信息等均未发生变化，在此前提下使用该检测报告时，为确保其符合新版标准的合规要求，必须对数据进行严格评估与重新核算。按照旧标准出具的检测报告必须包含：明确碳水化合物是"总碳水化合物"还是"可利用碳水化合物"，膳食纤维数据。根据新标签是否标示膳食纤维，按新标准规则对旧版数据进行重新核算：

新标签标示膳食纤维：直接使用旧标准出具报告中的"可利用碳水化合物"值作为新标签的"碳水化合物"。

新标签不标示膳食纤维：需将旧标准出具报告中的"可利用碳水化合物"值加上"膳食纤维"值（或直接使用报告中的"总碳水化合物"值），作为新标签的"碳水化合物"。

总之，企业在沿用GB 28050-2011版标准获得的营养成分检测数据时，须严格依据新版标准规则对数据进行核对与换算。对于高膳食纤维类产品，尤应予以重点核查，以避免标示值严重偏离标准规定的真实值，超出允许误差范围，带来合规风险，误导消费者。