文章来源:www.antion.net

食品营养强化剂低聚果糖是以白砂糖、蔗糖为原料经相应酶的作用，经提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖(GF₂)至蔗果六糖(GF₅)的混合物，或以菊苣为原料，经部分酶水解后提纯、干燥等工艺制得的蔗果三糖(GF₂)至蔗果八糖(GF₇)以及果果二糖(F₂)至果果八糖(F₈)的混合物。

文章来源:www.antion.net

对于产品本身来说，不同来源的低聚果糖在微观结构上有差别。

对于使用企业来说，可根据自身需要选择《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）或者国家卫生计生委公告批准的营养强化剂的化合物来源。对于同一种营养强化剂有多种化合物来源的，企业可以选择一种，也可同时选择多种化合物来源，比如企业可以同时使用白砂糖来源的低聚果糖和菊苣来源的低聚果糖强化产品中的低聚果糖，其使用量应符合《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）和相应产品标准的规定。此时只要检测产品中的低聚果糖的总含量即可，不需要分开检测不同来源的低聚果糖。对于终产品中低聚果糖的测定，可结合相应检验方法标准中的具体要求。