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【问答】含乳酸菌糖果菌落总数问题

  • 日期:2021-07-10
  • 来源:国家卫计委
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含乳酸菌糖果菌落总数问题

据了解,目前糖果中添加的活性菌种主要为乳酸菌,暂无其他活性菌种用于糖果产品生产。《食品安全国家标准 糖果》(GB 17399-2016)中的菌落总数指标不适用于添加了乳酸菌(活菌)的糖果。