各有关单位：
为落实习近平总书记关于“四个最严”要求，根据《食品安全法》规定，我们制定了《2018年度食品安全国家标准立项计划》。现印发给你们，请认真组织落实。有关要求如下：
一、按照《食品安全法》《食品安全国家标准管理办法》等相关规定，做好标准起草工作。标准起草应当以食品安全风险评估结果为主要依据，充分考虑我国经济发展水平和客观实际需要，可参考相关国际标准和风险评估结果。要深入调查研究，确保标准文本严谨，指标设置科学、合理。
二、项目牵头单位负责组建标准起草协作组，确保各项目承担单位分工协作、密切配合、优势互补，并充分调动发挥监管部门、行业组织、企业、科研院校和专业机构等相关单位和相关领域专家作用。
三、项目承担单位登陆食品安全国家标准管理信息系统（http://bz.cfsa.net.cn），填报相关信息并打印《2018年食品安全国家标准制定、修订项目委托协议书》，由项目承担单位相关负责人签字并加盖单位公章，于2018年11月9日前报送食品安全国家标准审评委员会秘书处（以下简称秘书处）。
四、项目承担单位应当严格按照协议书要求，制订工作计划、项目路线图和进度表，确保标准质量和工作进度。按规定向秘书处提交经费决算报告，经费决算报告由财务负责人和单位相关负责人签字并加盖公章。对于违反规定使用经费，以及在标准起草中弄虚作假、徇私舞弊的，将按相关法律法规追究责任。
附件：2018年度食品安全国家标准立项计划
国家卫生健康委办公厅
2018年10月30日
2018年度食品安全国家标准立项计划
| 序号 | 项目名称 | 制定/修订 |
| 食品产品标准 | ||
| 1 | 阿胶及其制品 | 制定 |
| 2 | 燕窝及其制品 | 制定 |
| 3 | 植物蛋白肽 | 制定 |
| 4 | 《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2015） | 修订 |
| 5 | 《食品安全国家标准 食用淀粉》（GB 31637—2016） | 修订 |
| 6 | 《砖茶含氟量》（GB 19965—2005） | 修订 |
| 营养与特殊膳食食品标准 | ||
| 7 | 托幼机构儿童餐营养操作规范 | 制定 |
| 8 | 创伤、手术等应激状态病人用全营养配方食品 | 制定 |
| 食品添加剂质量规格标准 | ||
| 9 | 食品添加剂 甲醇钠 | 制定 |
| 10 | 食品添加剂 ε—聚赖氨酸 | 制定 |
| 11 | 食品添加剂 L—蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐 | 制定 |
| 12 | 食品添加剂 ε—聚赖氨酸盐酸盐 | 制定 |
| 13 | 食品添加剂 茶多酚棕榈酸酯 | 制定 |
| 14 | 食品添加剂 植物活性炭(稻壳活性炭) | 制定 |
| 15 | 食品添加剂 越橘红 | 制定 |
| 16 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠》（GB 1886.1—2015） | 修订 |
| 17 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 丁香酚》（GB1886.129—2015） | 修订 |
| 18 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174—2016） | 修订 |
| 19 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷》（GB 8270—2014） | 修订 |
| 20 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙》（GB 25548—2010） | 修订 |
| 21 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝铝色淀》（GB 28318—2012） | 修订 |
| 22 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂》（GB 28401—2012） | 修订 |
| 23 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 胶基及其配料》（GB 29987—2014） | 修订 |
| 食品营养强化剂质量规格标准 | ||
| 24 | 食品营养强化剂 还原铁 | 制定 |
| 25 | 食品营养强化剂 硫酸铬 | 制定 |
| 26 | 食品营养强化剂 钼酸铵 | 制定 |
| 27 | 食品营养强化剂 盐酸氰钴胺 | 制定 |
| 28 | 《食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸钙》（GB 1903.14—2016） | 修订 |
| 29 | 《食品安全国家标准 食品添加剂 L—肉碱酒石酸盐》（GB 25550—2010） | 修订 |
| 食品相关产品标准 | ||
| 30 | 《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》（GB 4806.10—2016） | 修订 |
| 31 | 《食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品》（GB 4806.11—2016） | 修订 |
| 生产经营规范标准 | ||
| 32 | 食品中二噁英及其类似物预防控制操作规范 | 制定 |
| 33 | 调理肉制品加工卫生规范 | 制定 |
| 检验方法标准（协作组方式） | ||
| 理化组—元素组 | ||
| 34 | 食品中钼的测定 | 制定 |
| 35 | 《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11—2014 ） | 修订 |
| 36 | 《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12—2017） | 修订 |
| 理化组—污染物组 | ||
| 37 | 食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定 | 制定 |
| 38 | 《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》（GB 5009.33—2016） | 修订 |
| 39 | 《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》（GB 5009.36—2016） | 修订 |
| 理化组—添加剂组 | ||
| 40 | 食品中单辛酸甘油酯的测定 | 制定 |
| 41 | 食品中爱德万甜的测定 | 制定 |
| 42 | 食品中β —阿朴—8’—胡萝卜素醛的测定 | 制定 |
| 43 | 食品中维生素K2的测定 | 制定 |
| 44 | 食品中唾液酸的测定 | 制定 |
| 理化组—食物成分和营养特膳组 | ||
| 45 | 《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》（GB 5009.8—2016） | 修订 |
| 46 | 《食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定》（GB 5009.43—2016） | 修订 |
| 47 | 《食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定》（GB 5009.82—2016） | 修订 |
| 48 | 《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》（GB 5009.88—2014 ） | 修订 |
| 49 | 《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》（GB 5009.227—2016） | 修订 |
| 理化组—毒素组 | ||
| 50 | 《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》（GB 5009.111—2016） | 修订 |
| 51 | 《食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定》（GB 5009.209—2016） | 修订 |
| 52 | 《食品安全国家标准 食品中伏马菌素的测定》（GB 5009.240—2016） | 修订 |
| 理化组—食品相关产品组 | ||
| 53 | 食品接触材料及制品 4,4’—二氟二苯甲酮、4,4’—二羟基二苯甲酮等二苯甲酮类物质的测定和迁移量的测定 | 制定 |
| 54 | 食品接触材料及制品 月桂内酰胺迁移量的测定 | 制定 |
| 55 | 食品接触材料及制品 双酚F和双酚S迁移量的测定 | 制定 |
| 56 | 食品接触材料及制品 金属元素钡、钴、铜、铁、锂、锰、锌迁移量的测定 | 制定 |
| 57 | 食品接触材料及制品 2,6—二叔丁基对甲苯酚、2,2’—亚甲基双—(4—甲基—6—叔丁基苯酚)、2,4—二叔丁基苯酚等8种抗氧化剂迁移量的测定 | 制定 |
| 58 | 《食品安全国家标准 食品接触材料及制品脱色试验》 (GB 31604.7—2016 ) | 修订 |
| 微生物组 | ||
| 59 | 产志贺毒素大肠埃希氏菌检验 | 制定 |
| 60 | 食品用菌种安全性评价程序 | 制定 |
| 61 | 《食品安全国家标准 食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》（GB 4789.28—2013） | 修订 |
| 62 | 《食品安全国家标准 食品微生物学检验乳酸菌检验》（GB 4789.35—2016） | 修订 |
| 63 | 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》（GB 8538—2016） | 修订 |
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