近年来，全球植物提取物市场蓬勃发展，我国凭借丰富的物质资源优势，成为全球植物提取物第一供应大国。中食安信对植物提取物的定义、分类及其目前国内监管现状作出介绍，较为详细地解读了植物提取物行业现状，以便于企业了解参考。
一、植物提取物定义及分类
国内现行标准及征求意见稿对植物提取物的定义大同小异，综合《植物提取物 术语（征求意见稿）》、《植物提取物 生产工艺技术规范（征求意见稿）》及《植物饮料》（GB/T 31326-2014）等标准的定义，可概括为：植物提取物是指以植物全部或者某一部分为原料，经过物理或化学提取和（或）分离过程，定向获取和浓缩植物中的某一种或多种成分，不改变植物原有成分结构特征的产品。
植物提取物的种类较多，其分类方式也多种多样。根据成分可分为多酚类（黄酮、甙）、萜类（皂苷类）、多糖类、生物碱、甾醇类等；根据用途可分为天然色素制品类、中药提取物制品、提取物制品类、浓缩制品类等；根据产品性状可分为植物油、浸膏、粉、晶状体等。
二、植物提取物的应用
植物提取物可用作食品添加剂、普通食品原料、保健食品功能原料、药品原料、化妆品原料、农药原料、饲料及饲料添加剂原料等。
植物提取物作为食品添加剂使用时，根据其在食品中发挥的功能不同，可分为抗氧化剂、着色剂、甜味剂、食用香料等。现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）及其增补公告（以下简称“GB 2760”）批准使用情况汇总如下表：
经查询国家卫生健康委员会公示的“食品添加剂新品种受理情况”信息得知，部分植物提取物正在申报食品添加剂新品种，如皂树皮提取物、茶黄素等。
蓝美1号（后更名为蓝莓花色苷）、甘蔗多酚（后更名为甘蔗提取物）、盐藻提取物等已被批准为新食品原料，可作普通食品原料使用。桑叶提取物曾申报新食品原料，但被认定为与桑叶具有实质等同性，属于药食同源物质，可作普通食品原料使用。部分植物提取物正处在延期审理状态，如甜叶菊提取物、橄榄果提取物、接骨木莓提取物、拟微球藻提取物等。
植物提取物常作为功能性原料应用于保健食品中，保健食品的功能性原料无使用清单，但市面上有很多以植物提取物为主要原料的保健食品在售，如葡萄籽提取物、灵芝孢子提取物、大豆提取物等。以“葡萄籽提取物”为检索词，检索“特殊食品信息查询平台”，整理汇总后发现，已批准的注册制保健食品中以葡萄籽提取物为主要原料的产品约360个，主要功能为“抗氧化”等。
除此之外，查询《中华人民共和国药典》2020版得知，部分植物提取物也可用作药品原料，如山楂叶提取物、连翘提取物、黄芩提取物、银杏叶提取物、罂粟果提取物等。
在中国，植物提取物无论作为哪种属性的食品配料都应具备执行标准。目前国内暂无植物提取物通用的国家标准、行业标准、地方标准等执行标准。已批准使用和尚未批准使用的植物提取物按照以下方式进行监管：
1）已批准使用的植物提取物：已批准使用的植物提取物按照相应产品标准进行生产、使用，包括食安标准、批准公告等。这些现行的标准分为两类：一类为部分同类产品通用的执行标准，如GB 2760批准作为食品香料使用的无单独质量规格标准的植物提取物，执行《食品安全国家标准 食品用香料通则》（GB 29938-2020）；另一类为单个植物提取物的产品执行标准，如黄芥末提取物执行《食品安全国家标准 食品添加剂 黄芥末提取物》（GB 1886.269-2016）、盐藻提取物执行原卫生部2009年第18号公告等。
除了食安标准、批准公告之外，还有一些团体对植物提取物设立了团体标准，如中国医药保健品进出口商会颁发了植物提取物系列标准，表1中汇总了较为常见的植物提取物所涉及的标准。
2）未批准使用的植物提取物：未批准使用的植物提取物应按照其属性，依据“三新”食品申报的相关法规要求，申报新食品原料或食品添加剂新品种，经批准后才可使用。作为保健食品功能原料使用时，需进行相应申报，获得批准后，才可用于保健食品。
近年来，随着全球掀起“天然食品”这一热潮，植物提取物行业迅猛发展，在全球销售市场上表现出强劲的增长势头。我国的植物资源种类繁多，但由于我国尚未建立完整的植物提取物的基础标准体系，缺乏基础的质量控制、检测规范等标准，而新产品需要摸索、确认产品标准，并通过“三新”申报途径获得许可，花费时间相对较长，这些因素导致植物提取物行业发展相对缓慢。但随着国家逐步完善植物提取物的基础标准体系，相信植物提取物作为一种重要的食品配料，其市场发展前景也会愈发乐观。
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