QB/T 4575-2023《食品用菌种制剂》对“益生菌”给出明确定义，即当摄取足够数量时，能对人体起到有益健康作用的活的微生物。

这个定义强调了两个核心要素：

1.必须是“活菌”：只有处于活性状态、可生长繁殖的微生物，才可能实现益生效应。产品中添加的菌种在加工或保存过程中失活，或生产时经过灭活工艺，就不能称之为“益生菌产品”。“活菌”属性是益生菌的核心价值，脱离这一前提谈“益生菌功效”是概念误导。

2.必须达到“足够数量”：益生菌需要在“足够的摄入量”下才能观察到健康效应，脱离了摄入量谈健康作用并不科学。

我国多个食品标准对益生菌的使用和含量提出规范，确保消费者获得真正有益的产品。

GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》明确规定：添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产品乳酸菌数应≥10⁶CFU/g(mL)，并在产品标签上标识乳酸菌含量。这意味着，如果您购买的是“活菌型”乳酸菌饮料（如冷藏销售的“XX活菌饮”），在保质期末，其活菌含量也必须达到百万数量级以上，否则不符合国家标准，为不合格产品。

婴幼儿配方食品相关食安标准规定：添加活性菌种的产品其活菌数应≥10⁶CFU/g(mL)，在产品整个货架期内，活菌数都应确保该数量才是符合要求的产品。婴幼儿允许使用的菌种法规里也有明确规定，只能使用《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中的菌种，使用时应在配料表中明确标示菌种名称和菌株号。

相比于使用环节的法规要求，益生菌的宣传环节更需警惕“偷换概念”，其中两个核心区分点必须明确。

1. 死菌≠益生菌，不可宣称“益生功效”：严格区分“活菌”与“死菌”是宣传的底线。对于加工过程中已失活的菌种，若仍以“益生菌”为宣传卖点，即构成虚假宣传，消费者可依法维权。

2.添加量≠含量，保质期内含多少活菌才重要：许多商家在宣传中玩“文字游戏”，如“添加专利活性菌株XXX 1000亿”——这是“添加量”，是生产时的投料量，不是最终产品中的存活量。真正重要的是保质期内的活菌含量，即消费者吃到的活菌数量。而“含量”受生产工艺、储存条件等因素影响，往往会低于添加量。若仅标注“每袋添加XX专利菌株100亿”却不明确实际含量，极易让消费者产生误解。以下几种宣传方式供参考：