小粒咖啡和/或咖啡干樱桃果肉及其浸泡液（来自第三国的传统食品）

指定食品类别

最高含量

1.在含有该成分的食品标签上名称应为“咖啡樱桃果肉”和/或“cascara (咖啡樱桃果肉)”，和/或“咖啡樱桃果肉冲剂”和/或“咖啡樱桃果肉干冲剂”。

2. 含有该成分的食品补充剂标签上应注明，18岁以下人群、孕妇和哺乳期妇女不应食用该食品补充剂。

3.含有该新型食品的产品中咖啡因含量超过150 mg/l（原咖啡因含量或复溶后咖啡因含量），应当在与食品名称相同的视野范围内标明：“咖啡因含量高，不推荐儿童、孕妇或哺乳期妇女”，随后注明每100毫升的咖啡因含量。

4. 每100ml热水（>75℃）最多可使用6g咖啡樱桃果肉来制备典型的浸泡液。对于投放市场的用于制备浸泡液的咖啡樱桃果肉，应向消费者提供制备说明。

来自小粒咖啡和/或中粒咖啡的咖啡樱桃果肉，用于制备浸泡液

—

咖啡，咖啡和菊苣提取物，速溶咖啡，茶，草药和水果冲剂，咖啡替代品，咖啡混合物和热饮的速溶混合物（及其风味对应物）

—

调味和未调味的不含酒精的即饮饮料

—

小粒咖啡和/或中粒咖啡干樱桃果肉及其浸剂（来自第三国的传统食品） 

定义：传统食品包括小粒咖啡和/或中粒咖啡（咖啡属茜草科）的干燥未烘焙咖啡樱桃果肉及其浸剂。浸泡液可以直接使用或浓缩或干燥。

收集成熟的咖啡樱桃，然后在干燥过程之前或之后机械去除咖啡豆，留下干燥的咖啡樱桃果肉，可以将其研磨成粉末。

分离出来的咖啡樱桃果肉也被称为“cascara”，来自西班牙语“cascara”，意思是“果壳”。

通常，浸泡液的制备方法是将最多6g的果肉或果壳在100ml热水（>75℃）中混合几分钟，然后倒入过滤器中，或在干燥或即时浸泡液中使用相应的量。

干咖啡樱桃果肉的组成：

水：＜18%

水分活度(aw)：≤0.65

灰分：＜10.4%DM

蛋白质：＜15%DM

脂肪：＜5%DM

碳水化合物：＜85%DM

微生物标准：

有氧菌落数：＜10⁴CFU/g

酵母菌和霉菌总数：＜100CFU/g

肠杆菌科：＜50CFU/g

沙门氏菌：不得检出/25g  

蜡状芽孢杆菌：＜100CFU/g

霉菌毒素：

赭曲霉毒素A：＜5.0μg/kg

黄曲霉毒素B1：＜2.0μg/kg

黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2（合计）：＜4.0μg/kg

重金属：

镉(Cd)：＜0.05mg/kg

铅(Pb)：＜1.0mg/kg

铜：≤50mg/kg

汞：≤0.02mg/kg

砷：≤0.2mg/kg

杂质：

苯并(a)芘：＜10.0μg/kg

苯并（a）芘、苯并（a）蒽、苯并（b）荧蒽和芘的总和：＜50.0μg/kg

农药：

传统食品中的农药含量应符合(EC) 396/2005条例规定的“0639000”中“来自植物任何其他部分的草药浸液”的水平。

巴氏杀菌的嗜黏蛋白阿克曼菌

指定食品类别

最高含量

含有该新型食品的食品标签上的名称应为“巴氏杀菌的嗜黏蛋白阿克曼菌”。

条例（EU）No 609/2013定义的成人特殊医疗用途食品，不包括孕妇和哺乳期妇女

3.4×10¹⁰细胞/天

2002/46/EC定义的成人食品补充剂，不包括孕妇和哺乳期妇女

3.4×10¹⁰细胞/天

巴氏杀菌的嗜黏蛋白阿克曼菌

描述：巴氏杀菌的嗜黏蛋白阿克曼菌（菌株ATCC BAA-835，CIP 107961）是通过细菌的厌氧生长、巴氏杀菌、细胞浓缩、冷冻保存和冷冻干燥产生的。

特性/组成：

嗜黏蛋白阿克曼菌细胞总数（细胞/g）：2.5×10¹⁰至2.5×10¹²

活嗜黏蛋白阿克曼菌细胞数量（CFU/g）：＜10（LoD）

水分活度：≤0.43

湿度（%）：≤12.0

蛋白质（%）：≤35.0

脂肪（%）：≤4.0

粗灰分（%）：≤21.0

碳水化合物（%）：36.0–86.0

微生物标准：

需氧嗜温菌总数：≤500CFU/g

亚硫酸盐还原厌氧菌：≤50CFU/g

凝固酶+葡萄球菌：≤10CFU/g

肠杆菌科：≤10CFU/g

酵母：≤10CFU/g

霉菌：≤10CFU/g

蜡状芽孢杆菌：≤100CFU/g

李斯特菌属：不得检出/25克

沙门氏菌属：不得检出/25克

大肠杆菌：不得检出/1g

规定食品类别

最高含量（g/100g）

（按原样销售或根据说明重组）

冷冻

干燥或粉末

冷冻、干燥和粉末形式的黄粉虫幼虫

冷冻、干燥和粉末形式的黄粉虫幼虫

 —

1.根据所使用的形式，该新型食品在标签上的名称应为“冷冻黄粉虫”、“干黄粉虫”、“黄粉虫粉末”。

2.含有冷冻、干燥和粉末形式的黄粉虫幼虫的食品标签应说明该成分可能对已知对甲壳类动物及其制品和尘螨过敏的消费者引起过敏反应。该声明的位置应在成分列表附近。

杂粮面包和面包卷；饼干和面包棒

30

10

谷物棒

30

15

干意大利面制品；以意大利面为主的菜肴（不包括膨化干意大利面）；比萨和类似比萨的菜肴

15

10

干夹馅意大利面产品

30

15

烘焙产品的预混料（干）

30

15

酱汁

30

10

马铃薯、豆类菜肴

15

10

乳清粉

40

20

人造肉

80

50

汤和沙拉

20

5

薯片

40

20

类似啤酒的饮料；混合酒精饮料；酒精饮料混合物

1

1

巧克力糖果

30

10

坚果、油籽和鹰嘴豆

40

30

冷冻发酵乳制品

15

5

肉制品

40

16

冷冻、干燥和粉末形式的黄粉虫幼虫

描述/定义：

该新型食品是冷冻、干燥和粉末形式的黄粉虫幼虫。“粉虫”（Mealworm）是指拟步甲科黄粉虫（Tenebrio molitor）的幼虫形式，另一个被确认的科学同义词是Tenebrio molitor Linnaeus。

整个粉虫都是供人类食用的，没有除去任何部分。

在通过冷冻杀死昆虫之前需要至少24小时的禁食期，以使幼虫排弃肠道内容物。

该新型食品将以三种不同的形式投放市场，即：整只、焯水和冷冻的黄粉虫幼虫（冷冻），整个、焯水和冻干的黄粉虫幼虫（干燥），或者是粉末状（粉末）。

参数

冷冻

干燥或粉末

特性/组成

灰分

0.9-1.10

3.6-4.1

水分(%w/w)

69-75

≤5

粗蛋白(N×6.25)(%w/w)

14-19

54-60

脂肪(%w/w)

——其中饱和脂肪酸（%脂肪）

7-12.5

20-29

27-30

20-29

可消化碳水化合物(%w/w)

1-2

4-8

膳食纤维(%w/w)

1.2-3.5

4-6

几丁质(%w/w)

≤3

4-9

过氧化值（Meq   O₂/kg脂肪）

≤5

≤5

污染物

重金属

铅(mg/kg)

≤0.01

≤0.075

镉(mg/kg)

≤0.05

≤0.1

真菌毒素

黄曲霉毒素(B1、B2、G1、G2总和)(μg/kg)

≤4

≤4

黄曲霉毒素B1(μg/kg)

≤2

≤2

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(μg/kg)

≤200

≤200

赭曲霉毒素A(μg/kg)

≤1

≤1

二恶英和多氯联苯

二恶英和类二恶英PCB总和（UB，WHO-TEQ2005）（pg/g脂肪）

≤0.75

≤0.75

微生物标准

总需氧菌数(CFU/g)

≤10⁵

≤10⁵

肠杆菌科(推定)(CFU/g)

≤100

≤100

大肠杆菌(CFU/g)

≤50

≤50

李斯特菌

不得检出/25g  

不得检出/25g  

沙门氏菌属

不得检出/25g

不得检出/25g  

蜡样芽孢杆菌(推定)(CFU/g)

≤100

≤100

凝固酶阳性葡萄球菌(CFU/g)

≤100

≤100

亚硫酸盐还原厌氧菌(CFU/g)

≤30

≤30

酵母菌和霉菌(CFU/g)

≤100

≤100

鲸腊脂肪酸

指定食品类别

最高含量

1.在含有该成分的食品补充剂标签上名称应为“Cetylated Fatty Acids”；

2.含有该成分的食品补充剂标签应注明该视频补充剂不适用于18岁以下人食用。

指令2002/46/EC中定义的成人食品补充剂

1.6g/天

鲸腊脂肪酸

描述/定义：

该新型食品主要涉及由鲸蜡醇、肉豆蔻酸和油酸合成的十六烷基肉豆蔻酸和十六烷基油酸的混合物，以及从橄榄油中合成的其他十六烷基脂肪酸和其他化合物的混合物。

特性/组成：

酯含量：70-80%，其中：油酸鲸蜡酯：22-30%，肉豆蔻酸鲸蜡酯：41-56%

甘油三酯：22-25%

酸值（mg   KOH/g）：≤5

皂化值（mg   KOH/g）：130-150

微生物标准：

需氧菌总数：≤1000CFU/g

酵母菌和霉菌：≤100CFU/g

规定食品类别

最高含量（g/100g）

（按原样销售或根据说明重组）

冷冻

干燥或粉末

冷冻、干燥和粉末形式的蟋蟀（家蟋蟀）

冷冻、干燥和粉末形式的蟋蟀

— 

根据所使用的形式，该新型食品在标签上的名称应为“冷冻黄粉虫”、“干黄粉虫”、“黄粉虫粉末”。

含有冷冻、干燥和粉末形式的黄粉虫幼虫的食品标签应说明该成分可能对已知对甲壳类动物及其制品和尘螨过敏的消费者引起过敏反应。该声明的位置应在成分列表附近。

人造肉以外的蛋白质产品

40

20

面包和面包卷

30

10

烘焙产品、谷物棒和夹馅意大利面产品

30

15

饼干

30

8

意大利面制品（干）

3

1

汤和浓缩汤或粉末

20

5

加工马铃薯产品、豆类和蔬菜类菜肴以及意大利面或比萨饼类产品

15

5

玉米粉为主的零食

40

20

啤酒类饮料、酒精饮料混合物

1

1

坚果、油籽和鹰嘴豆

40

25

酱汁

30

10

肉制品

40

16

人造肉

80

50

巧克力糖果

30

10

冷冻发酵乳制品

15

5

冷冻、干燥和粉末形式的蟋蟀（家蟋蟀）

描述/定义：

该新型食品包含整只、冷冻、干燥和粉末形式的家蟋蟀。“家蟋蟀”是指Acheta domesticus成虫，一种蟋蟀科昆虫。

该新型食品将以三种不同的形式销售，即：

(i)经热加工和冷冻的整只家蟋蟀（AD冷冻）；

(ii)经热加工和冷冻干整只家蟋蟀（AD干燥），和

(iii)经热加工、冻干、磨碎的整只家蟋蟀（整AD粉末）。

在通过冷冻杀死昆虫之前，需要至少24小时的禁食期，以使成虫排弃肠道内容物。

特征/成分（AD冷冻）：

灰分（%w/w）：0.6–1.2

水分（%w/w）：76–82

粗蛋白(N×6.25)(%w/w)：12–21

可消化碳水化合物（%w/w）：0.1–2

脂肪(%w/w)：3–12

其中饱和（%w/w）：36–45

过氧化值（Meq   O₂/kg脂肪）：≤5

膳食纤维（%w/w）：0.8–3

甲壳素(%w/w)：0.7–3.0

重金属：

铅：≤0.05mg/kg

镉：≤0.06mg/kg

真菌毒素：

黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2总和）：≤4μg/kg

黄曲霉毒素B1（μg/kg）：≤2

脱氧雪腐镰刀菌烯醇：≤200μg/kg

赭曲霉毒素A：≤1μg/kg

二恶英和二恶英类多氯联苯

二恶英和类二恶英PCBs   UB的总和，(WHO₂₀₀₅PCDD/F-PCB-TEQ)：≤1.25pg/g脂肪

微生物标准：

总需氧菌数量：≤105CFU/g

酵母菌和霉菌：≤100CFU/g

大肠杆菌：≤50CFU/g

沙门氏菌属：不得检出/25g

单核细胞增生李斯特菌：不得检出/25g

亚硫酸盐还原厌氧菌：≤30CFU/g

蜡状芽孢杆菌（推定）：≤100CFU/g

肠杆菌科（推定）：<100CFU/g

凝固酶阳性葡萄球菌：≤100CFU/g

特性/成分（AD干燥或粉末）：

灰分（%w/w）：2.9–5.1

水分（%w/w）：≤5

粗蛋白(N×6.25)(%w/w)：55–65

可消化碳水化合物（%w/w）：1–4

脂肪(%w/w)：29–35

其中饱和（%w/w）：36–45

过氧化值（Meq   O₂/kg脂肪）：≤5

膳食纤维（%w/w）：3–6

甲壳素(%w/w)：5.3-10.0

重金属：

铅：≤0.05mg/kg

镉：≤0.06mg/kg

真菌毒素：

黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2总和）：≤4μg/kg

黄曲霉毒素B1（μg/kg）：≤2

脱氧雪腐镰刀菌烯醇：≤200μg/kg

赭曲霉毒素A：≤1μg/kg

二恶英和二恶英类多氯联苯

二恶英和类二恶英PCBs   UB的总和，(WHO₂₀₀₅PCDD/F-PCB-TEQ)：≤1.25pg/g脂肪

微生物标准：

总需氧菌数量：≤10⁵CFU/g

酵母菌和霉菌：≤100CFU/g

大肠杆菌：≤50CFU/g

沙门氏菌属：不得检出/25g

单核细胞增生李斯特菌：不得检出/25g

亚硫酸盐还原厌氧菌：≤30CFU/g

蜡状芽孢杆菌（推定）：≤100CFU/g

肠杆菌科（推定）：<100CFU/g

凝固酶阳性葡萄球菌：≤100CFU/g

规定食品类别  

最高含量

紫外线处理的面包酵母（酿酒酵母）

酵母发酵面包和面包卷

5μg/100g

食品标签上该新型食品的名称应为“维生素D酵母”或“维生素D₂酵母”。

酵母发酵的精制烘焙产品

5μg/100g

2002/46/EC定义的食品补充剂

符合指令2002/46/EC

用于家庭烘焙的预包装新鲜或干酵母

鲜酵母45μg/100g

干酵母200μg/100g

1.食品标签上该新型食品的名称应为“维生素D酵母”或“维生素D₂酵母”。

2.新型食品的标签应当注明该食品仅供烘焙，不应生食。

3.新型食品的标签应附有最终消费者使用说明，以使最终家庭烘焙产品中维生素D2的最大浓度不超过5μg/100g。

菜肴，包括即食食品（不包括汤和沙拉）

3μg/100g

食品标签上该新型食品的名称应为“维生素D酵母”或“维生素D₂酵母”。

汤和沙拉

5μg/100g

油炸或挤压谷物、种子或根类产品

5μg/100g

(EU)   No 609/2013定义的婴儿配方奶粉和较大婴儿方奶粉

符合(EU)   No 609/2013

EU)   No 609/2013定义的加工谷物食品

符合(EU)   No 609/2013

加工水果产品

1.5μg/100g

加工蔬菜

2μg/100g

面包及类似产品

5μg/100g

早餐谷物

4μg/100g

意大利面、面团和类似产品

5μg/100g

其他谷物产品

3μg/100g

香料、调味料、调味品、酱料配料、甜点酱料/浇头

10μg/100g

蛋白质产品

10μg/100g

奶酪

2μg/100g

乳制甜点和类似产品

2μg/100g

发酵乳或发酵奶油

1.5μg/100g

乳粉和浓缩物

25μg/100g

奶制品、乳清和奶油

0.5μg/100g

肉类和乳制品类似物

2.5μg/100g

(EU)   No 609/2013定义的用于控制体重的总膳食替代物

5μg/100g

控制体重的代餐

5μg/100g

(EU)   No 609/2013定义的特殊医疗用途食品

根据产品目标人群的特定营养需求

紫外线处理的面包酵母（酿酒酵母）

描述/定义：

用紫外线处理面包酵母（酿酒酵母），以诱导麦角甾醇转化为维生素D₂（麦角钙化醇）。酵母浓缩物中的维生素D₂含量为800000–3500000 IU维生素D/100g（200-875μg   /g）。根据(EU) No 609/2013的定义，在婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉、加工谷物食品和特殊医疗用途的食品中，酵母必须灭活，而在其他食品中，酵母可以灭活，也可以不灭活。酵母浓缩物与普通面包酵母混合，以避免超过用于家庭烘焙用预包装新鲜或干酵母的最高水平。棕褐色、自由流动的颗粒。

维生素D₂

化学名称：(5Z,7E,22E)-(3S)-9,10-secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol

别名：麦角钙化醇

CAS号：50-14-6

分子量：396.65g/mol

酵母浓缩物的微生物标准

大肠菌群：≤10³/g

大肠杆菌：≤10/g

沙门氏菌：不得检出/25g