①我が国に食用として使用する習慣がない動物、植物と微生物；
②動物・植物・微生物の中から抽出した我が国に食用として使用する習慣がない食品原料；
③食品加工過程に使用する微生物の新品種；
④新しい工芸での生産による原成分或いは構造が変化した食品原料。