2025年3月，记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现不少食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。记者调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗......
3月12日傍晚，河南省商丘市虞城县市场监督管理局通报：媒体报道“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”涉及我县杨铭宇黄焖鸡米饭万鼎店相关问题，县市场监管局执法人员第一时间赶赴现场，已对涉事门店查封，对食材封存检验，全面展开调查。下一步，将根据调查结果依法作出严肃处理。3月13日，河南省郑州市二七区市场监管局工作人员回应记者称，“已立案，调查取证还需要一定时间。”
确保入口的东西干净、卫生，是必须坚守的底线。明知食材有问题，还继续加工销售，性质恶劣。3月13日，国务院食安办向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书，对两地核查处置工作实行挂牌督办。3月14日，中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出关于全面加强食品安全管理的倡议。倡议中提出，餐饮服务单位要定期开展食品安全专项自查行动，重点排查食品添加剂使用、过期食品处理等环节。
快餐、外卖，加盟店铺多，受众面广，一旦出了问题，社会危害极大。下一步，要严格落实处罚到人，实施从业禁止、终身禁业等惩戒措施，警示相关从业者不敢、不能、不愿以身试法。
确保食品安全，监管更应防患于未然。民意征集系统“你点我检 服务惠民生”已经上线，这给广大食客送上了“尚方宝剑”。身边的快餐店，常下单的外卖，感觉食材外观、口味不对，可以“上网点一点，线下检一检”。抽检监测与日常监管、投诉举报，信用监管有机融合，食品安全保护网将织得更密更牢。
做餐饮，是个良心活。品牌的好口碑，源于对加强品控的把关和坚持。必须确保管理能力与发展速度相匹配。拒绝过期变质，打造放心餐饮，守护好消费者的幸福“食”光，企业才有可能实现长远发展。
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