GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中有些物质既是一般的食品添加剂，又是加工助剂，如碳酸钠、氯化钾，在使用时如何进行区别？如何理解加工助剂的“除去”？在终产品制作前已经进行中和反应了，算“除去”吗？在预包装食品标签如何进行标识？
文章来源:中食安信
GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》附录A规定的食品添加剂主要在食品中发挥功能作用，附录C规定的加工助剂主要在食品生产加工过程中发挥工艺作用，不在所生产的最终食品中发挥功能作用。当一种物质既在附录A，又在附录C时，应根据所发挥的功能作用，按照相应的规定使用。加工助剂的“除去”可以有多种方式，应根据加工助剂的使用原则进行判定。作为附录A中的添加剂使用时，需要在预包装食品的标签上进行标注；若作为加工助剂使用，则不需要标注。
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